Ung thư đã trở thành nỗi đe dọa, ám ảnh của nhiều người dân Việt Nam, khi mà mỗi năm có đến 94.000 người chết vì căn bệnh này. Vậy phòng tránh ung thư nên ăn gì để ung thư không thể đe dọa đến cuộc sống của chúng ta?
Axit là môi trường phát triển thuận lợi của tế bào ung thư
Cuộc sống hiện đại, tất bật ngày nay khiến nhiều người không có đủ thời gian để chuẩn bị cho mình những bữa ăn ngon, bổ dưỡng. Việc tiêu thụ quá nhiều loại thức ăn nhanh, đồ ăn đóng hộp, thịt đỏ, nước ngọt có ga, rau củ quả nhiễm dư lượng thuốc trừ sâu, phân bón hóa học… khiến cho cơ thể bị axit hóa. Khi các tế bào liên tục tiếp xúc với môi trường axit sẽ bị thay đổi cấu trúc, từ đó có thể phát sinh khả năng gây ung thư.
TS Phùng Tuấn Giang (nhà thuốc Thọ Xuân Đường, Hà Nội) chia sẻ rằng 70% cơ thể người là nước, vì vậy pH chính là thang đo để đánh giá tình hình sức khỏe của cơ thể. Cơ thể hoạt động tốt nhất trong môi trường có tính kiềm nhẹ, tức là độ pH trong khoảng từ 7,365 – 7,4. Để duy trì được pH này, cơ thể có nhiều chất đệm kiềm tham gia. Nội môi cơ thể có độ pH càng thấp thì tính axit càng cao.
Để cân bằng được độ kiềm trong cơ thể, phổi và thận đóng vai trò rất quan trọng. Phổi có chức năng điều chỉnh PaCO2 (phân áp CO2 trong máu động mạch). Thận có chức năng hấp thụ,và thải trừ bicarbonat và thải chất thải axít dưới dạng photphat axit hoặc amoniac, từ đó giúp cân bằng độ axit – kiềm cho cơ thể.
Khi độ pH xuống dưới 7,365 sẽ gây ra một loạt thay đổi nghiêm trọng của cơ thể như: thay đổi cấu trúc tế bào, giảm chức năng não, mất chất khoáng dự trữ, giảm oxy máu, giảm hoạt động của enzyme, gây viêm và làm tổn thương các cơ quan và làm suy giảm hệ miễn dịch. Khi các tế bào phải tiếp xúc với môi trường axit liên tục, chức năng hoạt động giảm sút dẫn đến suy thoái, hư hỏng. Tế bào bị biến đổi, hư hỏng, suy thoái có thể phát sinh ung thư.
Ngoài ra khi cơ thể dư thừa axit, nó sẽ buộc lấy các khoáng chất đệm kiềm dự trữ trong xương và tóc để trung hoà axit dư thừa, lâu dần làm mất khoáng chất dự trữ, ảnh hưởng đến xương, răng, tóc… môi trường axit là một trong những nguyên nhân gây loãng xương ở người.
Axit tích tụ ở da có thể gây chàm, ngứa, phát ban; lắng đọng ở thận gây sỏi thận, viêm đường tiết niệu… Đặc biệt trong môi trường axit, hoạt động sản xuất bạch cầu bị giảm làm hệ miễn dịch suy giảm, tạo cơ hội cho bệnh tật phát sinh.
Phòng tránh ung thư nên ăn gì?
Như đã nói ở trên, môi trường axit là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây ra ung thư ở người. Tiến sĩ Otto Warbug, người từng được trao giải Nobel Y học năm 1931 đã khẳng định rằng: “Các tế bào ung thư sống trong môi trường axit, trong khi các tế bào khỏe mạnh lại phát triển trong môi trường kiềm.”
Như vậy nguyên tắc ăn uống để phòng tránh ung thư cũng sẽ dựa theo nguyên lý cân bằng môi trường axit – kiềm trong cơ thể. Tức là chúng ta sẽ bổ sung các loại thực phẩm giàu tính kiềm để trung hòa axit dư thừa, kiềm hóa cơ thể. Cơ thể phải luôn ở mức kiềm nhẹ thì mới khỏe mạnh được.
Bổ sung các loại thực phẩm, nước uống giàu tính kiềm cho cơ thể như:
Cải bó xôi hay còn gọi là rau bina, rau chân vịt: đây là loại rau rất quen thuộc trong những bữa ăn hàng ngày của người Việt. Cải bó xôi có chứa rất nhiều chất diệp lục giúp kiềm hóa cơ thể hiệu quả.
Ớt chuông: ớt chuông cũng có tính kiềm cao không kém cải bó xôi, ăn ớt chuông thường xuyên sẽ giúp kiềm hóa cơ thể, đồng thời tăng cường miễn dịch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường, ung thư…
Cần tây: tính kiềm trong cần tây rất dồi dào, không hề kém cạnh hai loại rau quả nêu trên. Ngoài ra, trong cần tây còn chứa chất coumarin và chất phtalic, làm giảm nguy cơ mắc ung thư và giảm hàm lượng cholesterol xấu trong cơ thể.
Bơ: loại quả vừa thơm ngon, bổ dưỡng lại vừa có tính kiềm mạnh này giúp trung hóa xit trong dạ dày. Đặc biệt, ăn bơ còn giúp chống lại quá trình oxy hóa và giảm nguy cơ mắc nhiều loại bệnh nguy hiểm khác.
Tỏi: loại gia vị quen thuộc này cũng chứa tính kiềm bên trong đó, giúp trung hóa axit du thừa, kiềm hóa cơ thể rất hữu hiệu.
Gừng: gừng cũng là một loại gia vị giàu tính kiềm, giúp cân bằng môi trường axit – kiềm, kháng viêm, chống ung thư hiệu quả.
Nước điện giải ion kiềm: nước điện giải ion kiềm có độ pH 8.5 – 9.0 – 9.5 rất giàu tính kiềm tự nhiên. Từ đó, nước điện giải ion kiềm khi vào cơ thể sẽ trung hòa axit dư thừa, cân bằng môi trường axit – kiềm, kiềm hóa cơ thể hiệu quả. Thêm vào đó, nước điện giải ion kiềm còn dồi dào hydro phân tử – chất chống oxy hóa cực mạnh, giúp loại bỏ gốc tự do, làm chậm quá trình oxy hóa, ngăn ngừa ung thư.
Ngoài việc quan tâm đến các loại thức ăn, nước uống phòng chống ung thư, chúng ta cũng nên thường xuyên vận động, tập thể dục, thể thao, tránh xa căng thẳng, stress, lo âu… ngủ đủ 7 – 8 tiếng 1 ngày, để cơ thể tạo ra thêm các chất đệm kiềm hạn chế sự phát sinh, phát triển của các tế bào ung thư.
Hy vọng bài viết trên có thể giúp bạn có thêm thông tin về việc phòng tránh ung thư nên ăn gì. Lựa chọn những loại thực phẩm giàu tính kiềm và chất dinh dưỡng có thể sẽ giúp chúng ta phòng ngừa được căn bệnh quái ác này.
Theo www.ioniavietnam.com