Vitamin C là một loại sinh tố có vai trò vô cùng quan trọng đối với sức khỏe con người. Nguồn cung cấp vitamin dồi dồi cho cơ thể chủ yếu là trong các loại thức ăn, nước uống hàng ngày. Vậy vitamin C có trong thực phẩm nào?
Vai trò của vitamin C đối với sức khỏe
Vitamin C là một sinh tố có tác dụng tăng cường miễn dịch rất tốt, nó cũng tham gia vào nhiều chức năng của cơ thể. Vitamin C hỗ trợ hệ thống đề kháng của cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng, bệnh về đường hô hấp như cảm cúm, viêm họng, giúp mau lành vết thương…
Vitamin C cũng là một chất cần thiết cho việc tạo ra collagen – một loại protein kết nối và hỗ trợ cho các mô cơ thể như: da, xương, gân, cơ và sụn, nó còn giúp tăng cường hấp thu chất sắt, chống bệnh đục thủy tinh thể bằng cách tăng lượng máu đến mắt.
Đặc biệt, vitamin C còn là một chất chống oxy hóa vô cùng hiệu quả, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương bởi gốc tự do. Tổn thương tế bào do các gốc tự do là nguyên nhân hàng đâu gây ra các bệnh mạn tính như ung thư, tim mạch, tiểu đường…
Vitamin C thuộc nhóm vitamin tan trong nước. Cơ thể của chúng ta không tự tạo ra được loại vitamin này và cũng không thể tích trữ nó. Đó là lý do vi sao chúng ta phải cung cấp vitamin C mỗi ngày nhằm đảm bảo cho cơ thể không bị thiếu hụt vitamin C. Và nguồn cung cấp sinh tố C dồi dào chúng ta chính là từ các loại thực phẩm hàng ngày.
Con người sẽ bị thiếu hụt vitamin C nếu hút thuốc lá, tiếp xúc môi trường ô nhiễm, tiêu thụ các loại thức ăn, nước uống chứa caffein, bị stress, đang hồi phục sau bệnh tật hoặc sau phẫu thuật, uống aspirin liên tục hoặc trên tuổi 55. Dấu hiệu nhận biết cơ thể đang bị thiếu vitamin C là dễ bị vết bầm ở da, hay bị cảm cúm, nhiễm trùng, thiếu năng lượng, dễ chảy máu lợi và chảy máu mũi…
BẠN ĐỌC ĐANG XEM:
Tìm hiểu vitamin C có trong loại thực phẩm nào?
Theo các nghiên cứu, 9 loại thực phẩm sau đây là nguồn cung cấp vitamin dồi dào cho cơ thể:
- Quả ổi
Loại trái cây “nông thôn” này lại chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là vitamin C. Lượng vitamin C trong ổi cao gấp 4 lần so với quả cam. 100g ổi chứa khoảng 200mg vitamin C. Ngoài ra ổi cũng giàu vitamin A, axit folic và các khoáng chất như kali, đồng, mangan. Loại quả này chứa nhiều chất xơ tốt, ít chất béo bão hòa, ít cholesterol và muối natri.
- Quả lí đen
Quả lí đen, hay quả lí chua đen có nguồn gốc từ châu Âu. Con người bắt đầu sử dụng rộng rãi quả lí đen từ thế kỷ thứ XV. Loại quả này có vị chua ngọt rất giàu vitamin C, nó cũng chứa gần 200mg vitamin C trong 100g quả. Dân gian thường dùng quả lý đen để chữa viêm họng. Quả lí đen còn chứa nhiều chất chống oxy hóa khác và các flavonoid giúp giảm hiện tượng viêm, nhất là trong nhiễm trùng đường tiết niệu.
- Ớt chuông
Ớt chuông, đặc biệt là loại màu đỏ, rất giàu chất vitamin C và chất chống oxy hóa. Trong khoảng 100g ớt chuông đỏ chứa khoảng 140mg vitamin C, ớt chuông xanh thì khoảng 80mg vitamin C trong 100g quả. Ngoài ra, đây còn là loại thực phẩm có lượng calo thấp và là nguồn cung cấp dồi dào vitamin B6, sắt và kali.
- Bông cải xanh
Bông cải xanh được xếp vào loại thực phẩm “thượng đẳng” trong việc hỗ trợ cho hệ miễn dịch và giúp chống lại ung thư. Trong 100g bông cải xanh chứa khoảng 89mg vitamin C. Hơn nữa, bông cải xanh cũng giàu beta-carotene, carotenoid, vitamin B (gồm cả folate), canxi, kẽm và chất xơ. Để bảo toàn lượng vitamin và các dưỡng chất trong bông cải, chúng ta nên luộc sơ hoặc hấp loại thực phẩm này.
- Dâu tây
Trong 100g dâu quả dâu tây chứa khoảng 80mg vitamin C. Ngoài ra dâu tây còn chứa rất nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa. Quả dâu tây nên được ăn sống hoặc xay sinh tố thì các chất chống oxy hóa cùng với lượng vitamin C sẽ được giữ kại tối đa cho cơ thể hấp thu.
- Quả kiwi
Theo các chuyên gia, quả kiwi là một loại trái cây dinh dưỡng bậc nhất. Kiwi giàu khoáng chất kali, chất chống oxy hóa, omega – 3 và đặc biệt là vitamin C, trong 100g kiwi có khoảng 70mg vitamin C. Quả kiwi nên được ăn sớm khi nó vừa chín và chỉ cắt ra trước khi ăn vì cắt ra để lâu sẽ làm giảm lượng vitamin C.
- Quả đu đủ
Đu đủ là loại rất quen thuộc với người dân Việt Nam. Loại quả này cũng xếp vào loại trái cây bổ dưỡng thượng hạng. Trong 100g đu đủ chứa khoảng 62mg vitamin C. Ngoài ra, đu đủ còn chứa nhiều chất chống oxy hóa như carotene và flavonoid, vitamin A và folate. Đu đủ được cho là có khả năng giảm nguy cơ ung thư đại tràng và ung thư cổ tử cung. Loại trái cây thanh mát vùng nhiệt đới này cũng chứa men papain, một loại men rất tốt cho đường tiêu hóa và hỗ trợ cho hệ thống men khác hấp thu tối đa thực phẩm ăn vào cơ thể.
- Quả cam
Quả cam và một số loại quả nhóm cam quýt khác được biết là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, nó còn được mệnh danh là “trái cây mùa đông” vì nó là vũ khí lợi hại chống lại cảm cúm mùa lạnh. 100g quả cam chưa khoảng 50mg vitamin C. Trái cây họ cam quýt cũng cải thiện tuần hoàn máu, giảm thấp lượng cholesterol. Ăn cam sẽ giúp cung cấp vitamin C nhiều hơn là uống nước ép cam.
- Bông cải trắng
100g bông cải trắng chứa khoảng 46g vitamin C. Ngoài ra, bông cải trắng cũng chứa một vài hoạt chất chống ung thư, vitamin B (bao gồm cả folate) và vitamin K. Tương tự như bông cải xanh, cách tốt nhất để chế biến bông cải trắng là luộc và hấp vì nấu kỹ quá có thể làm mất đi chất dinh dưỡng.
Mong rằng bài viét trên đã giúp bạn có thêm thông tin hữu ích khi tìm hiểu vitamin C có trong thực phẩm nào. Một số loại trái cây, rau củ quả mà chúng ta ăn hàng ngày có thể là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào. Tuy nhiên, để không làm mất đi nhiều sinh tố C và các loại dưỡng chất trong rau củ quả, chúng ta nên chú ý đến cách chế biến các loại thực phẩm này.
Theo Ionia Việt Nam
