Trà là loại thức uống phổ biến thức hai trên thế giới, chỉ sau nước. Trà là loại thức uống tốt cho sứuc khỏe, tuy nhiên có nhiều loại trà khác nhau và bạn đã biết uống trà gì tốt cho sức khỏe chưa?
Trà và thành phần dinh dưỡng của trà
Trà là sản phẩm của cây trà xanh, tên khoa học là Camellia sinensis. Các sản phẩm của cây trà như lá trà, búp trà sẽ được thu hoạch và mang về chế biến bằng nhiều phương thức khác nhau như sao, phơi khô, sấy, lên men… để tạo thành sản phẩm trà khô pha với nước uống. Trà tự nhiên đã được thu hoạch và chế biến có 4 loại chính là: trà đen, trà trắng, trà xanh và trà ô là. Ngoài ra, nhiều loại nguyên liệu khác cũng có thể sấy khô hoặc sao như cây trà cũng được gọi là trà như trà tim sen, trà hoa cúc, trà atiso, trà lài… Quy trình thu hái và chế biến các loại trà thường khác nhau.
Trà xanh còn gọi là trà mạn, trà xanh thường là lá trà tươi và được hấp hoặc sao ngay sau đó để ngăn chặn quá trình oxy hóa và lên men khiến cho hương vị trà tươi và dịu nhẹ hơn. Trà trắng (trà búp) cũng được chế biến theo cách tương tự, tuy nhiên người ta không sử dụng lá trà mà sử dụng búp non nhất của cây trà để tạo thành trà trắng.
Còn trà đen và trà ô long thì được làm từ lá trà xanh phơi khô, sau đó được cuộn lại và nghiền nát. Trà ô long được lên men một phần trong khi trà đen được lên men hoàn toàn. Trà đen có chứa hàm lượng caffeine nhiều gấp 2-3 lần so với trà xanh.
Các thành phần dinh dưỡng của trà trong cây trà xanh
Trà là loại thức uống chứa rất ít calo, có tác dụng bù nước và là nguồn chất chống oxy hóa rất tốt. Trong một tách trà đen (khoảng 237g) chứa 2 calo, 1g carbohydrate, khoảng 26% nhu cầu magiê hằng ngày và một lượng nhỏ riboflavin, folat, magiê, kali và đồng. Trà không chứa đường, không chứa chất xơ và không có protein. Còn trà xanh hãm không đường không chứa calo. Lượng caffeine trong một tách trà sẽ khác nhau tùy theo thời gian hãm trà và lượng trà hãm.
Trà rất giàu Catechin – một nhóm chất chống oxy hóa mạnh, có đặc tính chống viêm và chống ung thư hiệu quả. Phần lớn các nghiên cứu về lợi ích của trà đối với sức khỏe đều sử dụng trà xanh.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN:
Vậy chúng ta nên uống trà gì tốt cho sức khỏe?
- Trà xanh
Trà xanh là loại trà có hàm lượng chất chống oxy hóa cao gấp 20 lần so với vitamin E, có trong chất catechin, đặc biệt là hợp chất EGCG (epigallocatechin gallate), giúp chống oxy hóa, loại bỏ gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa, ngăn ngừa sự hình thành các tế bào ung thư. Ngoài ra, các polyphenol trong trà xanh còn có khả năng làm giảm tổng lượng cholesterol nói chung và cholesterol xấu nói riêng nên có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và ung thư vú.
- Trà trắng
Trà trắng cũng có nhiều chất dinh dưỡng như trong trà xanh. Bên cạnh đó, một số nghiên cứu gần đây còn cho thấy trà trắng có khả năng làm trẻ hóa làn da tốt hơn trà xanh. Trà trắng cũng trải qua ít công đoạn chế biến nên chúng chứa nhiều polyphenol vì vậy có tính kháng khuẩn, kháng virus khá cao.
Dù là trà trắng hay trà xanh thì tốt nhất bạn nên sử dụng trà được chế biến từ những lá trà, búp trà khô, những loại trà này sẽ có hàm lượng chống oxy hóa cao hơn, hương vị cũng đậm đà tự nhiên hơn hơn so với trà túi lọc.
- Trà đen
Trà đen cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin E… do đó, nó cũng giúp chống oxy hóa, loại bỏ gốc tự do, uống trà đen sẽ tránh được nguy cơ mắc bệnh như: tim mạch, tiểu đường,…
Đặc biệt, trà đen hàm lượng caffeine nhiều hơn so với các loại trà khác nên 1 tách trà đen có thể giúp người uống dễ tập trung tinh thần và tỉnh táo hơn.
Ngoài các loại trà được chế biến từ lá trà và búp trà, chúng ta còn có thể dùng thêm một số loại trà được chế biến từ những loại thảo dược khác như:
- Trà atiso
Trà atiso chứa nhiều chất chống oxy hóa, có tác dụng kiềm hãm quá trình lão hóa của cơ thể, chống lại gốc tự do, ngăn ngừa nhiều loại bệnh mạn tính. Bên cạnh đó, nhiều nghiên cứu còn cho thấy chất chống oxy hóa cynarin và silymarin trong atiso có tác dụng phục hồi chức năng gan. Atiso cũng là một loại thảo dược lợi tiểu tự nhiên và chứa nhiều chất xơ nên rất có lợi cho hệ tiêu hóa. Ngoài ra, trà atiso giúp trị chứng mất ngủ và cải thiện chất lượng giấc ngủ rất tốt. Nếu thích vị ngọt, bạn có thể thêm vào một chút mật ong hoặc đường phèn, đường mía vào trà atiso.
- Trà hoa cúc
Trà hoa cúc được làm từ hoa cúc khô, loại trà này có vị ngọt, tính mát, rất tốt với sức khỏe. Trà hoa cúc có tác dụng dưỡng gan, thanh lọc và hỗ trợ chức năng gan, loại bỏ các độc tố, giúp sáng mắt. Ngoài ra, một nghiên cứu mới tại Mỹ còn phát hiện hợp chất hóa học tự nhiên là apigenin có trong trà hoa cúc có khả năng ức chế tế bào ung thư lan rộng.
Ngoài ra, để cải thiện giấc ngủ bạn có thể uống một tách trà hoa cúc khoảng 1 giờ trước khi đi ngủ để tinh thần thư giãn và dễ chìm vào giấc ngủ.
- Trà Kombucha
Trà Kombucha là loại trà được lên men từ trà đen và đường. Trà Kombucha có chứa giấm, vitamin nhóm B, enzyme, probiotic, axit acetic, lactic và gluconic và chất chống oxy hóa. Một số người sau khi trải nghiệm loại trà này đã tự nhận thấy một số tác dụng của trà như: cải thiện hệ tiêu hóa, giảm nồng độ cholesterol và làm hạ huyết áp, tăng cường hệ thống miễn dịch,…
